Im Herbst liegt das Hauptaugenmerk im Garten auf der Ernte und der Pflege der Pflanzen, deren Früchte eingelagert oder abgedeckt im Beet überwintern sollen.
Alle abgeernteten Flächen können entweder mit Gründüngung bepflanzt werden oder zum Ende der Gartensaison umgegraben und winterfest gemacht werden.